Thèmes de recherche

• Étude du système de production de l’Antiquité romaine.
• L’alimentation dans la ville romaine.
• Collation et exploitation des archives de fouilles.

 Projets et travaux en cours

• Étude des ateliers urbains dans le monde romain (en collaboration avec le Centre Jean-Bérard de Naples).
• Publication des journaux de fouille d’Herculanum (1927-1961).
• Étude des boulangeries de l’Italie romaine.
• Expérimentation d’équipements boulangers romains.